杭州老十大名菜是什么菜

🍃杭州老十大名菜，揭秘那道让人垂涎的佳肴🍽️

杭州,这座历史文化名城，不仅风景秀丽，美食也是一绝，在众多美食中，有一道菜被誉为“杭州老十大名菜”，那就是——🥢西湖醋鱼！

西湖醋鱼,又称宋嫂鱼羹，是一道有着悠久历史的传统名菜，它选用鲜活草鱼，以醋为主要调料，经过精心的烹饪，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，回味无穷。🐟🍋

这道菜起源于南宋时期,据说当时有一位名叫宋嫂的女子，擅长烹饪，她制作的西湖醋鱼深受皇帝喜爱，从此这道菜便流传至今。👸👑

西湖醋鱼的做法颇为讲究,首先要选用新鲜的草鱼，将其去鳞、去内脏、去头尾，保留中段鱼肉，将鱼肉切成薄片，用料酒、姜片、葱段等腌制，使其入味。🍲

烹饪时,先将鱼片在热油中滑炒至变色，捞出备用，用葱、姜、料酒等爆香锅底，加入适量的醋、糖、盐等调料，煮沸后放入鱼片，翻炒均匀，使鱼片充分吸收汤汁的味道，撒上葱花、香菜，即可出锅。🍳

这道菜不仅色香味俱佳,而且富含营养，鱼肉中的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分丰富，是一道健康美味的佳肴。🥦🍎

在杭州,无论是家庭聚餐还是朋友聚会，西湖醋鱼都是一道不可或缺的菜品，品尝这道菜，不仅能感受到杭州的传统美食文化，还能体会到杭州人热情好客的民风。🍹🎉

西湖醋鱼作为杭州老十大名菜之一,以其独特的风味和悠久的历史，成为了杭州美食的代名词。🌟🎈

🎉快来杭州，品尝这道令人垂涎的佳肴吧！相信它一定会让你流连忘返！🍃🍽️