晋城十大碗，舌尖上的晋城风味盛宴

晋城，这座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，不仅有着迷人的风景和独特的人文风情，更有着让人垂涎欲滴的美食，而晋城十大碗，无疑是晋城美食++上一颗璀璨的明珠，代表着晋城独特的饮食文化和传统风味，晋城十大碗必吃什么呢？让我们一同走进这场美食之旅,探寻其中的美味奥秘😋

过油肉

过油肉堪称晋城十大碗中的经典菜品之一，精选鲜嫩的猪肉，切成薄片，裹上一层薄薄的蛋清和淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，炸好的肉片色泽金黄，外酥里嫩，随后，与木耳、黄花、蒜苔等配菜一同炒制，炒制过程中，加入特制的料汁，瞬间香气四溢，这道菜口感咸鲜闻有醋意，质地外软里嫩，味道鲜美，营养丰富，是晋城人餐桌上必不可少的佳肴，无论是家庭聚餐还是宴请宾客,过油肉总是备受青睐👍

小酥肉

小酥肉同样是晋城十大碗中的明星菜品，将猪肉切成条，用鸡蛋、面粉、淀粉等调料搅拌成面糊，均匀地裹在肉条上，放入油锅中炸至金黄色捞出，吃的时候，可以直接吃，感受其酥脆的口感；也可以将炸好的小酥肉放入碗中，加入高汤，上笼蒸制，使其更加软糯入味，小酥肉色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，咬上一口，“嘎吱”作响，香味在口中散开,让人回味无穷😜

烧大葱

烧大葱这道菜看似简单，实则大有乾坤，选用当地的大葱，将其切段后，放入油锅中煎至两面金黄，然后加入酱油、白糖、料酒等调料，小火慢炖，直至大葱软烂入味，色泽红亮，烧大葱吃起来葱香浓郁，口感醇厚，既有大葱的清甜，又有调料的咸香，是一道独具特色的传统名菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有增进食欲、补充营养等功效👏

红烧肉

晋城的红烧肉也是十大碗中的一绝，精选肥瘦相间的五花肉，切成方块，先将五花肉放入开水中焯水，捞出沥干水分，锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，再加入五花肉煸炒上色，接着加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，以及适量的酱油、料酒、清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至五花肉软烂入味，汤汁浓稠，晋城的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，每一口都充满了浓郁的肉香,让人欲罢不能😍

清蒸丸子

清蒸丸子以其清淡鲜美、口感细腻而受到人们的喜爱，将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，搓成丸子，把丸子放入蒸锅中蒸熟，清蒸丸子吃起来口感鲜嫩，味道鲜美，原汁原味，保留了肉的鲜香，搭配上特制的蘸料，更是别有一番风味，这道菜营养丰富,适合各个年龄段的人食用🤗

烩菜

烩菜是晋城十大碗中一道非常接地气的菜品，也是晋城人餐桌上常见的家常菜，它将多种食材汇聚一堂，如白菜、豆腐、粉条、海带、五花肉等，先将五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜爆香，再放入白菜、豆腐等食材翻炒均匀，加入适量的清水，放入粉条、海带，大火烧开后转小火慢炖，烩菜汤汁浓郁，食材丰富，各种食材相互融合，味道醇厚，吃起来既有肉的香味，又有蔬菜的清爽,让人吃得满足又温暖🥰

黄焖鸡蛋

黄焖鸡蛋做法独特，口感鲜嫩，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、葱花搅拌均匀，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用，锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的高汤，放入煎好的鸡蛋，加入盐、生抽、料酒等调料，小火焖煮一会儿，黄焖鸡蛋色泽金黄，鸡蛋鲜嫩入味，汤汁浓郁，味道十分鲜美，这道菜简单易做，却有着独特的风味,深受人们喜爱😃

水晶丸子

水晶丸子外形晶莹剔透，犹如水晶一般，十分惹人喜爱，它以猪肉馅为主料，加入适量的马蹄、葱姜末、盐、淀粉等调料，搅拌均匀，搓成丸子，放入蒸锅中蒸熟，水晶丸子吃起来口感Q弹，味道鲜美，马蹄的加入使得丸子更加清爽可口，这道菜不仅外形美观，而且味道绝佳,是晋城十大碗中的一道特色菜品✨

炒傀儡

炒傀儡是晋城的传统面食，也是晋城十大碗中的特色小吃，它以土豆、面粉为主要原料，将土豆蒸熟后去皮，压成泥状，加入面粉、盐、水等，揉成面团，将面团搓成条，切成小块，搓成小圆柱状，放入油锅中炸至金黄捞出，炒傀儡吃起来外酥里嫩，土豆的香味浓郁，口感独特，可以直接吃，也可以与其他食材一起炒制，如加入葱花、鸡蛋等,味道更加丰富😉

糖醋溜丸

糖醋溜丸是一道酸甜可口的菜品，深受孩子们的喜爱，将猪肉馅搓成丸子，放入油锅中炸至金黄捞出，锅中留少许底油，放入番茄酱、白糖、醋、水等调料，熬制成糖醋汁，加入炸好的丸子，翻炒均匀，使丸子裹满糖醋汁，糖醋溜丸色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，吃起来十分开胃，这道菜不仅味道好，而且造型美观,是晋城十大碗中的一道亮丽风景线🌈

晋城十大碗，每一道菜都承载着晋城的历史文化和人们的生活记忆，它们或鲜香浓郁，或清淡爽口，或酥脆可口，或软糯入味，每一种口味都能满足你的味蕾需求，无论是在传统的节日里，还是在日常的生活中，晋城十大碗都是晋城人餐桌上不可或缺的美味佳肴，如果你有机会来到晋城，一定要品尝一下这十大碗美食，感受晋城独特的饮食文化魅力😘，相信你一定会被它们的美味所折服，留下一段美好的美食记忆！