探寻广东揭阳的十大名菜

麒麟鲍片

麒麟鲍片是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系揭阳菜，此菜将鲍鱼切成片状，和入其他辅料清蒸之后，再勾芡淋上，这道菜的特点是清淡爽口，有滋阴养颜、平肝潜阳、强肾益精的功效。

红炆海参

红炆海参是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系揭阳菜，这道菜将海参切成片状，和入其他辅料红烧之后，再勾芡上桌，这道菜的特点是柔软香滑，有补肾益精、养血润燥的功效。

护国菜

护国菜是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系潮州菜，此菜是潮州汤菜中的代表，一般为上宴席的最后一道菜，护国菜的特点是清淡爽口，有清热解毒、健脾养胃的功效。

什锦乌石参

什锦乌石参是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系揭阳菜，这道菜将乌石参切成片状，和入其他辅料清蒸之后，再勾芡上桌，这道菜的特点是清淡爽口，有滋阴补肾、养血润燥的功效。

棉湖瓜丁

棉湖瓜丁是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系揭阳揭西菜，这道菜将冬瓜切成丁状，和入其他辅料炒制之后，再勾芡上桌，这道菜的特点是清甜爽口，有清热解毒、利尿消肿的功效。

麒麟鱼肚

麒麟鱼肚是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系揭阳菜，这道菜将鱼肚切成片状，和入其他辅料清蒸之后，再勾芡上桌，这道菜的特点是清淡爽口，有滋阴养颜、养血安胎的功效。

金瓜酿芋泥

金瓜酿芋泥是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系潮州菜，这道菜将金瓜（南瓜）去皮切块，上笼蒸熟后，用刀压制成茸；芋艿去皮，上笼蒸熟后，用刀压制成泥，然后将芋泥和金瓜茸拌匀，用手挤成若干个小芋球，酿入小南瓜中，上笼蒸热，取出装盘，这道菜的特点是香甜可口，有健脾益胃、润肺止咳的功效。

反沙芋

反沙芋是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系潮州菜，这道菜将芋头切成条状，用油炸至金黄色，然后用白糖、水、油等调料炒制而成，这道菜的特点是香甜可口，有健脾益胃、化痰止咳的功效。

太极芋泥

太极芋泥是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系潮州菜，这道菜将芋头去皮切块，上笼蒸熟后，用刀压制成茸；然后将芋茸分成两份，一份加入白糖、猪油、清水等调料，用小火炒制而成；另一份加入豆沙、白糖、猪油等调料，用小火炒制而成，最后将两份芋茸分别放在盘中，形成太极图形，这道菜的特点是香甜可口，有健脾益胃、润肺止咳的功效。

冬瓜盅

冬瓜盅是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系潮州菜，这道菜将冬瓜去皮去瓤，切成盅形，然后将其他食材（如鸡肉、鸭肉、火腿、瑶柱、海参、鸽蛋等）放入冬瓜盅内，加入清水、盐、料酒等调料，用小火炖煮而成，这道菜的特点是清淡爽口，有清热解毒、健脾养胃的功效。

广东揭阳是一个美食之都,这里有许多著名的菜肴，其中有十道被称为“揭阳十大名菜”，这些菜肴不仅具有浓郁的地方特色，而且味道鲜美，营养丰富，如果你有机会去揭阳旅游，一定要品尝一下这些美食，相信你会爱上它们的味道。