广西十大名菜扣肉是什么

广西，作为中国南部的魅力之地，不仅拥有秀美的山水，还有丰富的美食文化，在众多美食中，有一道被誉为“广西十大名菜”的经典之作——扣肉。🍖

扣肉，又称“扣蒸肉”，是广西的传统名菜，尤其在桂林、柳州等地广受欢迎，这道菜以其独特的制作工艺和鲜美的口感,成为了广西饮食文化中的一颗璀璨明珠。

扣肉的制作过程颇为讲究，选用上等五花肉，经过腌制、焯水、蒸煮等多道工序，使肉质鲜嫩多汁。🥩

在烹饪时，将腌制好的五花肉放入蒸锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调料，蒸至肉质酥烂，将蒸好的五花肉取出，切成薄片，整齐地码放在碗中。🍲

将蒸好的肉片上锅再次蒸煮，使肉片更加入味，将蒸好的肉片扣在盘中，淋上适量的热油，使其色泽金黄，香气扑鼻。🍳

扣肉的特点是色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美，每一片肉片都散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。🤤

除了口感上的享受，扣肉还富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。🥦

扣肉作为广西十大名菜之一，不仅代表着广西的饮食文化，更是广西人民热情好客的象征，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，扣肉都是一道不可或缺的佳肴。🍽️

让我们一起品尝这道美味的扣肉，感受广++特的饮食魅力吧！🎉