袁枚随园十大名菜是什么

探寻清代美食的韵味🍽️

在我国历史悠久的饮食文化中，清代美食独树一帜，其中袁枚的随园菜更是名声远扬，袁枚，字子才，号简斋，是清代著名的文学家、美食家，他所著的《随园食单》详细记载了随园十大名菜，至今仍为美食界津津乐道，袁枚随园的十大名菜究竟有哪些呢？👇

1. 狮子头🦁狮子头是随园菜中的经典之作，以肥而不腻、鲜嫩多汁著称，选用上等猪肉，加入适量的葱、姜、料酒等调料，剁成肉泥，制成肉丸，炸至金黄酥脆，再与鲜汤炖煮,味道鲜美。

2. 红烧肉🥩红烧肉是随园菜中的另一道佳肴，选用带皮五花肉，经过慢火炖煮，肉质酥烂，色泽红亮,入口即化。

3. 清炖蟹粉狮子头🦀这道菜将蟹肉与狮子头相结合，口感鲜美，营养丰富，选用上等蟹粉，与狮子头一同炖煮，味道鲜美,令人回味无穷。

4. 白切鸡🍗白切鸡是一道简单而经典的菜肴，选用肉质鲜嫩的鸡，煮熟后切片，蘸上特制的酱料,鲜嫩可口。

5. 清蒸鱼🐟清蒸鱼保留了鱼的原汁原味，选用鲜活鱼，加入适量的葱、姜、料酒等调料，蒸熟后淋上热油,香气扑鼻。

6. 糖醋排骨🍖糖醋排骨酸甜可口，外酥里嫩，是随园菜中的招牌菜之一，选用猪排骨，炸至金黄，再加入糖和醋,炖煮至汁浓味美。

7. 蒜蓉蒸虾🦐蒜蓉蒸虾是随园菜中的一道海鲜佳肴，选用新鲜虾，蒸熟后撒上蒜蓉，味道鲜美,营养丰富。

8. 红烧鲍鱼🦀红烧鲍鱼是随园菜中的高档菜肴，选用上等鲍鱼，经过慢火炖煮，肉质鲜美,口感滑嫩。

9. 清炒时蔬🥬清炒时蔬选用当季新鲜蔬菜，清炒而成，口感清爽,营养丰富。

10. 桂花糖藕🍵桂花糖藕是随园菜中的甜品，选用莲藕，切成薄片，与糖和桂花一起炖煮，甜而不腻,回味无穷。

这些袁枚随园十大名菜，不仅味道鲜美，而且富含文化内涵，是我国饮食文化中的一笔宝贵财富，我们仍能通过这些菜肴，领略到清代美食的韵味。🎉