南海菜十大名菜是什么菜

南海菜,又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重原材料的新鲜和健康而著称，南海菜历史悠久，品种繁多，其中不乏一些享誉海内外的名菜，以下是南海菜中的十大名菜，它们不仅代表了南海菜的特色，也是食客们心中的美食经典。

1. 白切鸡：选用肉质鲜美的走地鸡，以清水慢煮至熟透，肉质细嫩，皮脆肉滑，佐以姜葱油和特制酱料食用。

2. 荔枝肉：将猪肉切成荔枝形状，裹上生粉炸至金黄，再用甜酸口味的酱汁烹煮，酸甜可口，外酥里嫩。

3. 虾饺：以精面粉、猪肉和鲜虾为主要原料，制作成半透明的皮，包裹着鲜美的馅料，是粤式点心中的经典之作。

4. 清蒸鱼：选用肉质细嫩的鱼类，以清蒸的方式烹饪，保留鱼的原汁原味，简单却极具风味。

5. 蜜汁叉烧：选用猪肉，经过腌制、烤制，最后淋上蜜汁，色泽红亮，肉质鲜嫩，甜中带咸。

6. 荔枝烧鹅：以鹅肉为主料，经过腌制、烤制，再以荔枝木熏烤，使鹅++有独特的香气和风味。

7. 煲仔饭：将米饭与各种食材一起煲煮，米饭吸收了食材的精华，香气扑鼻，口感丰富。

8. 花雕鸡：选用花雕酒和多种调料腌制鸡肉，烹饪后鸡肉鲜嫩多汁，酒香浓郁。

9. 花式蒸饺：以鲜虾、猪肉等为主料，制作成各种造型独特的饺子，蒸熟后皮薄馅多，味道鲜美。

10. 虫草花炖汤：选用虫草花和多种中药材，搭配肉类或禽类炖煮，汤色清澈，味道鲜美，具有滋补养生的功效。

这些南海菜名菜不仅在中国享有盛誉,在国际上也颇受欢迎，无论是家庭聚餐还是商务宴请，南海菜都能为食客们带来一场味蕾的盛宴。