山西十大名吃面条，你都吃过几种？

山西面食文化历史悠久，品种繁多，其中以面条最为著名，山西的面条不仅口感独特，而且营养丰富，是山西人民餐桌上的常客，山西十大名吃面条是什么呢？让我们一起来了解一下。

1. 刀削面：山西的刀削面可谓是家喻户晓，以其独特的制作工艺和口感而闻名，将面粉和水揉成面团，然后用特制的刀具将面团削成薄片，煮熟后加入各种调料和配菜，如肉末、豆腐、豆芽等，味道鲜美,让人回味无穷。
2. 拉面：拉面是山西的传统面食之一，以其细长的面条和浓郁的汤汁而著称，将面粉和水揉成面团，然后经过多次拉伸和折叠，制成细长的面条，拉面的汤汁通常由牛肉、羊肉、鸡肉等熬制而成，加入各种调料和配菜,味道鲜美。
3. 剔尖：剔尖是山西的传统面食之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名，将面粉和水揉成面团，然后用筷子将面团夹成细长的面条，煮熟后加入各种调料和配菜，如肉末、豆腐、豆芽等,味道鲜美。
4. 手擀面：手擀面是山西的传统面食之一，以其柔软的口感和浓郁的麦香味而著称，将面粉和水揉成面团，然后经过多次擀压和折叠，制成柔软的面条，手擀面的汤汁通常由牛肉、羊肉、鸡肉等熬制而成，加入各种调料和配菜,味道鲜美。
5. 猫耳朵：猫耳朵是山西的传统面食之一，以其小巧玲珑的形状和独特的口感而著称，将面粉和水揉成面团，然后用剪刀将面团剪成猫耳朵的形状，煮熟后加入各种调料和配菜，如肉末、豆腐、豆芽等,味道鲜美。
6. 揪片：揪片是山西的传统面食之一，以其柔软的口感和浓郁的汤汁而著称，将面粉和水揉成面团，然后用手将面团揪成小块，煮熟后加入各种调料和配菜，如肉末、豆腐、豆芽等,味道鲜美。
7. 拨鱼儿：拨鱼儿是山西的传统面食之一，以其柔软的口感和浓郁的汤汁而著称，将面粉和水揉成面团，然后用筷子将面团拨成小鱼状，煮熟后加入各种调料和配菜，如肉末、豆腐、豆芽等,味道鲜美。
8. 刀拨面：刀拨面是山西的传统面食之一，以其柔软的口感和浓郁的汤汁而著称，将面粉和水揉成面团，然后用特制的刀具将面团拨成薄片，煮熟后加入各种调料和配菜，如肉末、豆腐、豆芽等,味道鲜美。
9. 一根面：一根面又称拉面、扯面、长寿面，是山西著名的传统面食，其特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面”，一根面的做法虽然简单，但口感却极好，一根面的汤汁通常由牛肉、羊肉、鸡肉等熬制而成，加入各种调料和配菜,味道鲜美。
10. 炒拨烂子：炒拨烂子是山西的传统面食之一，以其柔软的口感和浓郁的汤汁而著称，将面粉和水揉成面团，然后用筷子将面团拨成小块，煮熟后加入各种调料和配菜，如肉末、豆腐、豆芽等,味道鲜美。

就是山西十大名吃面条，每一种都有其独特的制作工艺和口感，让人回味无穷，如果你还没有尝试过这些面条，不妨去山西的面馆品尝一下,相信你一定会爱上它们的味道。