淮扬菜十大名菜上什么菜

淮扬菜十大名菜,上什么菜才能尽显其韵味？

在我国广袤的美食版图中,淮扬菜以其独特的风味和精湛的烹饪技艺，独树一帜，享有“东南美食”的美誉，淮扬菜系历史悠久，源远流长，其中十大名菜更是让人垂涎欲滴，在这十大名菜中，上什么菜才能尽显淮扬菜的韵味呢？

不得不提的是扬州炒饭,作为淮扬菜系中的代表之作，扬州炒饭色泽金黄，粒粒分明，搭配上鲜美的虾仁、鸡肉和蔬菜，口感丰富，味道鲜美，在品尝这道菜时，可以搭配一碗清淡的扬州汤面，既能衬托出炒饭的鲜美，又能让人回味无穷。

狮子头也是淮扬菜中的经典之作,这道菜选用上等猪肉，经过精细的加工，制成一个个圆润饱满的肉球，放入高汤中炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，搭配上一碗白米饭，让人食欲大开。

第三,清炖蟹粉狮子头也是淮扬菜中的佼佼者，这道菜选用新鲜蟹粉和猪肉，经过炖煮，蟹粉的鲜美与猪肉的鲜嫩相得益彰，口感独特，在品尝这道菜时，可以搭配上一碗热腾腾的扬州炒面，让人回味无穷。

第四,扬州三头菜也是淮扬菜中的一道名菜，这道菜选用鲜嫩的鸡肉、猪肉和鱼肉，经过炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，搭配上一碗白米饭，让人食欲大开。

第五,清蒸鲥鱼也是淮扬菜中的佳品，这道菜选用新鲜鲥鱼，经过清蒸，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，搭配上一碗清淡的扬州汤面，既能衬托出鲥鱼的鲜美，又能让人回味无穷。

第六,扬州酱鸭也是淮扬菜中的一道名菜，这道菜选用优质的鸭子，经过腌制、炖煮等工序，鸭肉鲜嫩，酱香浓郁，搭配上一碗热腾腾的扬州炒饭，让人食欲大开。

第七,白汁鸡片也是淮扬菜中的经典之作，这道菜选用鲜嫩的鸡肉，切成薄片，经过烹饪，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，搭配上一碗清淡的扬州汤面，既能衬托出鸡片的鲜美，又能让人回味无穷。

第八,清炖狮子头也是淮扬菜中的一道名菜，这道菜选用上等猪肉，经过炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，搭配上一碗白米饭，让人食欲大开。

第九,扬州素鸡也是淮扬菜中的一道佳品，这道菜选用豆腐，经过烹饪，口感鲜嫩，味道鲜美，搭配上一碗清淡的扬州汤面，既能衬托出素鸡的鲜美，又能让人回味无穷。

清炖甲鱼也是淮扬菜中的一道名菜,这道菜选用新鲜甲鱼，经过炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，搭配上一碗热腾腾的扬州炒饭，让人食欲大开。

淮扬菜十大名菜各具特色,上什么菜才能尽显其韵味，还需根据个人口味和喜好来定，但无论如何，品尝淮扬菜，都是一场味蕾的盛宴。