十大清蒸排骨的做法窍门

十大清蒸排骨的做法窍门，轻松掌握美味佳肴

清蒸排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其简单易做、营养健康而深受人们喜爱，下面，我们就来分享十大清蒸排骨的做法窍门,让你轻松掌握这道美味佳肴。

选材要讲究选用新鲜的排骨，肉质鲜嫩，口感更佳，最好选择猪肋排,肉质较为饱满。

处理排骨

1. 将排骨洗净，用刀背轻轻拍松,以便入味。
2. 用料酒、姜片、葱段腌制30分钟,去腥增香。

调汁

1. 准备生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、五香粉等调料。
2. 将调料按比例混合,制成蒸汁。

蒸制技巧

1. 将腌制好的排骨放入蒸盘中,摆成整齐的形状。
2. 蒸锅加水烧开，放入排骨，大火蒸制15-20分钟。
3. 蒸至排骨熟透,肉质鲜嫩。

调味

1. 蒸好的排骨取出,倒掉多余的水分。
2. 将调好的蒸汁均匀地淋在排骨上。
3. 再次放入蒸锅中，蒸制5分钟,使排骨充分吸收调料。

增香小窍门

1. 在蒸制过程中，可以在蒸锅上放几片姜片,增加香气。
2. 蒸好的排骨上撒上葱花、香菜等,增色添香。

保持肉质鲜嫩

1. 排骨蒸制过程中，注意火候,避免过度蒸煮。
2. 蒸制时间不宜过长,以免肉质变老。

健康饮食

1. 排骨蒸制过程中，不加过多的油脂,保持低脂健康。
2. 控制调料用量,避免过咸。

摆盘技巧

1. 将蒸好的排骨摆放在盘中,整齐美观。
2. 可以用蔬菜、水果等装饰,提升菜肴的视觉效果。

搭配建议

1. 清蒸排骨搭配米饭、馒头等主食,美味可口。
2. 可以搭配一些清淡的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等,营养均衡。

掌握以上十大清蒸排骨的做法窍门，相信你一定能做出一道色香味俱佳的美味佳肴,快动手试试吧！