鸡胸肉的热量高吗？

鸡胸肉是健身人士和减肥人士最爱的食物之一,因为它高蛋白、低脂肪、低卡路里，而且价格便宜，容易购买，鸡胸肉到底有多少热量呢？它算不算高热量食物呢？我们来一探究竟。

鸡胸肉的热量是多少？

根据中国食物成分表 2002 版的数据，每 100 克鸡胸肉的热量约为 118 千卡，这个数值和去皮鸡腿肉差不多，比猪里脊、牛里脊、羊里脊都要低，这个数值并不是固定不变的，它会受到鸡的品种、饲养方式、部位、烹饪方法等因素的影响，白肉（如鸡胸肉）的热量比红肉（如猪肉）低，土鸡的热量比肉鸡低，去皮去骨的鸡胸肉比带皮带骨的鸡胸肉低，水煮或清蒸的鸡胸肉比油炸或烧烤的鸡胸肉低。

鸡胸肉的营养价值高吗？

鸡胸肉不仅热量低,而且营养价值也很高，它富含优质蛋白质、必需氨基酸、维生素 B1、B2、尼克酸、铁、锌、硒等营养成分，这些都是人体生长发育、新陈代谢、免疫系统等所必需的物质，鸡胸肉还含有一种叫做肌肽的抗氧化物质，它可以保护肌肉免受自由基的损伤，延缓肌肉疲劳和衰老，鸡胸肉是一种非常健康和有益的食物。

鸡胸肉的食用禁忌有哪些？

虽然鸡胸肉有很多优点,但是也不是所有人都适合吃或者多吃的，以下是一些需要注意的情况：

• 鸡胸肉含有较高的胆固醇,高血脂、高胆固醇、心脑血管疾病等患者应该适量食用，并选择去皮去骨的鸡胸肉。
• 鸡胸肉含有较高的尿酸,痛风、高尿酸血症等患者应该避免食用或少吃，并选择低嘌呤的食物。
• 鸡胸肉含有较多的雌激素,儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女等人群应该少吃或不吃，并选择其他富含蛋白质的食物。
• 鸡胸肉含有较多的水分,在保存和烹饪过程中容易滋生细菌和变质，因此应该选择新鲜、无异味、无血迹、无黏液的鸡胸肉，并尽快食用或冷藏保存，烹饪时应该彻底煮熟煮透，避免生吃或半生吃。

鸡胸肉是一种低热量、高营养价值的食物，适合大多数人食用，但是也要注意适量和合理搭配，不要因为它热量低就无节制地吃，也不要因为它营养好就只吃它，要想保持健康和美丽，还需要注意饮食均衡、运动适量、作息规律等其他方面。