余江十大名菜是什么鱼类

余江十大名菜中的鱼类佳肴，尽享鲜美滋味

在江西省的余江县，美食文化源远流长，其中尤以鱼类菜肴闻名遐迩，余江地处赣江水系，水资源丰富，为当地鱼类的养殖和捕捞提供了得天独厚的条件，就让我们一起来盘点一下余江十大名菜中的鱼类佳肴,感受那一份来自水乡的鲜美滋味。

余江清蒸鱼

余江清蒸鱼是当地最具特色的传统名菜之一，选用余江本地养殖的鲜鱼，肉质细嫩，口感鲜美，烹饪时，鱼身铺上姜片、葱段，淋上特制的鱼露，蒸熟后，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁,是一道色香味俱佳的佳肴。

余江红烧鱼块

余江红烧鱼块选用余江本地草鱼或鲢鱼，鱼肉切块，经过油炸后，再加入酱油、糖、姜、蒜等调料，烧制而成，这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酱香浓郁,是当地家庭聚餐时的常见菜肴。

余江酸菜鱼

余江酸菜鱼选用余江本地淡水鱼，鱼肉切片，与酸菜、豆芽等蔬菜一起炖煮，酸菜的酸爽与鱼肉的鲜美相得益彰，酸辣可口，营养丰富,是余江十大名菜之一。

余江干锅鱼头

余江干锅鱼头选用余江本地大鱼头，经过炖煮后，加入辣椒、花椒等调料，干锅烹饪，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，辣而不燥,是当地人民喜爱的美食。

余江水煮鱼

余江水煮鱼选用余江本地淡水鱼，鱼肉切片，与豆芽、豆腐等蔬菜一起煮熟，鱼肉鲜嫩，汤汁麻辣,是一道极具地方特色的美食。

余江酸辣鱼丸

余江酸辣鱼丸选用余江本地淡水鱼，鱼肉剁成泥，制成鱼丸，再加入酸菜、辣椒等调料，酸辣可口，鱼肉鲜美,是一道家常美食。

余江干烧鱼块

余江干烧鱼块选用余江本地淡水鱼，鱼肉切块，经过油炸后，加入酱油、糖、姜、蒜等调料，干烧而成，鱼肉鲜嫩，色泽红亮,是一道色香味俱佳的佳肴。

余江清炖鱼头

余江清炖鱼头选用余江本地大鱼头，加入姜片、葱段等调料，清炖而成，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美,是一道滋补养生的美食。

余江红烧鲫鱼

余江红烧鲫鱼选用余江本地鲫鱼，肉质细嫩，烹饪时加入酱油、糖、姜、蒜等调料，红烧而成，鱼肉鲜嫩，色泽红亮,是一道家常美食。

余江清蒸鲈鱼

余江清蒸鲈鱼选用余江本地鲈鱼，肉质鲜美，烹饪时加入姜片、葱段等调料，清蒸而成，鱼肉鲜嫩，汤汁清淡,是一道养生美食。

余江十大名菜中的鱼类佳肴，不仅展现了余江水乡的独特风味，更让人感受到了当地人民对美食的热爱，在这片水乡土地上，每一道鱼菜都承载着丰富的文化内涵,让人流连忘返。