老上海十大馆子是什么菜？

探寻老上海十大馆子的经典美味

上海,这座充满魅力的城市，拥有着丰富的历史和独特的文化，在这个繁华都市的背后，隐藏着许多令人难以忘怀的美食故事，让我们一起穿越时光，回到老上海，探寻当年那些著名馆子的经典美味。

（一）光明邨大酒家——上海本帮菜

光明邨大酒家是一家著名的上海本帮菜餐厅,以其独特的烹饪技艺和美味的菜肴而闻名，这里的招牌菜有蟹粉小笼、油爆虾、八宝辣酱等，蟹粉小笼是光明邨的招牌菜之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而受到食客的喜爱。

（二）老正兴菜馆——上海本帮菜

老正兴菜馆是一家历史悠久的上海本帮菜餐厅,以其正宗的上海本帮菜而闻名，这里的招牌菜有草头圈子、虾子大乌参、松鼠桂鱼等，草头圈子是老正兴的招牌菜之一，以其鲜嫩的口感和独特的烹饪工艺而受到食客的喜爱。

（三）功德林素菜——上海素菜

功德林素菜是一家著名的上海素菜餐厅,以其独特的烹饪技艺和美味的菜肴而闻名，这里的招牌菜有功德素鸭、罗汉斋、炒素蟹粉等，功德素鸭是功德林的招牌菜之一，以其鲜嫩的口感和独特的制作工艺而受到食客的喜爱。

（四）上海老饭店——上海本帮菜

上海老饭店是一家历史悠久的上海本帮菜餐厅,以其正宗的上海本帮菜而闻名，这里的招牌菜有八宝鸭、虾子大乌参、松鼠桂鱼等，八宝鸭是上海老饭店的招牌菜之一，以其鲜嫩的口感和独特的烹饪工艺而受到食客的喜爱。

（五）梅龙镇酒家——川菜

梅龙镇酒家是一家著名的川菜餐厅,以其独特的烹饪技艺和美味的菜肴而闻名，这里的招牌菜有干烧明虾、鱼香肉丝、宫保鸡丁等，干烧明虾是梅龙镇的招牌菜之一，以其鲜嫩的口感和独特的制作工艺而受到食客的喜爱。

（六）小绍兴——白斩鸡

小绍兴是一家著名的上海小吃餐厅,以其独特的烹饪技艺和美味的菜肴而闻名，这里的招牌菜有白斩鸡、鸡粥、糟田螺等，白斩鸡是小绍兴的招牌菜之一，以其鲜嫩的口感和独特的制作工艺而受到食客的喜爱。

（七）沈大成——糕团

沈大成是一家著名的上海糕团餐厅,以其独特的烹饪技艺和美味的菜肴而闻名，这里的招牌菜有糕团、蟹壳黄、双酿团等，糕团是沈大成的招牌菜之一，以其软糯的口感和独特的制作工艺而受到食客的喜爱。

（八）王家沙点心店——点心

王家沙点心店是一家著名的上海点心餐厅,以其独特的烹饪技艺和美味的菜肴而闻名，这里的招牌菜有蟹粉小笼、生煎包、虾肉馄饨等，蟹粉小笼是王家沙的招牌菜之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而受到食客的喜爱。

（九）扬州饭店——淮扬菜

扬州饭店是一家著名的淮扬菜餐厅,以其独特的烹饪技艺和美味的菜肴而闻名，这里的招牌菜有狮子头、大煮干丝、拆烩鲢鱼头，狮子头是扬州饭店的招牌菜之一，以其鲜嫩的口感和独特的制作工艺而受到食客的喜爱。

（十）燕云楼——烤鸭

燕云楼是一家著名的烤鸭餐厅,以其独特的烹饪技艺和美味的菜肴而闻名，这里的招牌菜有烤鸭、北京爆肚、北京炸酱面等，烤鸭是燕云楼的招牌菜之一，以其鲜嫩的口感和独特的制作工艺而受到食客的喜爱。

总结表格：

这些老上海十大馆子的经典美味,不仅代表了上海的饮食文化，也反映了上海的历史变迁，它们的存在，让我们能够感受到上海的独特魅力，也让我们更加珍惜这些宝贵的文化遗产。