野菌盛宴，十大常见的野菌类食物

菌类食物一直是人们餐桌上的美味佳肴，它们不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值，在野外，也生长着许多种类的野菌类食物，这些野菌类食物不仅美味可口，而且对人体有很多好处,以下是十大常见的野菌类食物：

1. 鸡枞菌：鸡枞菌是一种非常珍贵的野生食用菌，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有 20 多种氨基酸，其中人体必需的 8 种氨基酸种类齐全。
2. 牛肝菌：牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种，该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。
3. 松茸：松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”，它具有独特的浓郁香味，口感如鲍鱼，极润滑爽口，松茸富含蛋白质、维生素、氨基酸和矿物质等营养成分，具有提高免疫力、抗癌、抗衰老等功效。
4. 干巴菌：干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，学名干巴革菌，营养丰富，香味浓郁，肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。
5. 青头菌：青头菌是生长在松树或栎树的树林里，刚出土时呈球形，以后逐渐展开呈扁圆形，菌帽质地坚固，呈青绿色，表面有一片青褐色鳞片，它含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 B2、尼克酸等营养成分。
6. 鸡油菌：鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，为真菌界鸡油菌目鸡油菌科鸡油菌属，该菌色泽鲜艳，呈黄色至蛋黄色，肉质细嫩，鲜美可口，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血等功效。
7. 羊肚菌：羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，它的菌盖部分凹凸不平，状如羊肚，因而得名，羊肚菌肉质细嫩，味道鲜美，具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效。
8. 虎掌菌：虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，被誉为“菌中王子”，它肉质细嫩，香味独特，具有清热解毒、追风散寒、舒筋活血等功效。
9. 老人头菌：老人头菌因形似老人的头而得名，其肉质细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”，它具有丰富的营养价值和药用价值，能强胃健脾，增强人体免疫力,具有极高的保健价值。
10. 珊瑚菌：珊瑚菌又名“扫帚菌”；该菌体形俊俏，色泽秀美，珊瑚菌科能食用的约 20 种，云南已知 20 种，分 6 个属：珊瑚菌属、杯瑚菌属、点柄瑚菌属、粉孢革菌属、鸡油菌属和喇叭菌属，珊瑚菌有很多的品种，颜色艳丽，有红、黄、白等色，珊瑚菌味道香脆,可以与各种荤素食品原料相搭配。

这些野菌类食物不仅美味可口，而且对人体有很多好处，在食用野菌类食物时，一定要注意选择正规渠道购买，并确保其来源可靠，也要注意食用方法和食用量,避免出现不良反应。