中国十大名面，你都吃过几种？

“世界面食在中国，中国面食在山西。”面食不仅是一种传统的食品，更是一种文化的传承，中国的面食种类繁多，各有特色，以下是中国十大名面,你都吃过几种？

山西刀削面

山西刀削面是山西的特色传统面食之一，因其风味独特，驰名中外，山西刀削面全凭刀削，因此得名，用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘,越嚼越香。

四川担担面

四川担担面是四川的一道特色小吃，也是四川面食中极具代表性的一种，担担面相传为 1841 年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，已经有上百年历史，担担面选用细面条，配以芝麻酱、川冬菜、花椒面等佐料，色泽红亮，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。

北京炸酱面

北京炸酱面是北京的一道传统小吃，由菜码、炸酱拌面条而成，将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用，然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱，面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码,即成炸酱面。

武汉热干面

武汉热干面是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、红油，香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料，热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐,补充人体所需的能量。

兰州拉面

兰州拉面是甘肃兰州的风味小吃，是兰州最具特色的大众化经济小吃，兰州拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评，并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

昆山奥灶面

昆山奥灶面是江苏昆山的传统面食小吃之一，属于苏菜系，奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名，红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤,原色原味。

镇江锅盖面

镇江锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食，成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。

杭州片儿川

杭州片儿川是浙江杭州地区一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口，已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。

河南烩面

河南烩面是河南三大小吃之一，有着悠久的历史，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等，烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

吉林延吉冷面

吉林延吉冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品，吉林延吉冷面的主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的，面条分朝鲜冷面带、朝鲜水冷面、中国朝鲜面和日本冷面 4 种，通常用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等，食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤，其面条筋道，汤汁凉爽,酸辣适口。

就是中国十大名面，你都吃过几种？这些面食各有特色,你可以根据自己的口味和喜好选择尝试。