揭秘！十大不能吃的菜

腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，能使肝细胞变性，人吃了这种毒素，即使量很少，也可能会引起肝细胞中毒和变性。

未成熟的西红柿

它含有一种叫做龙葵素的有毒物质,食用未成熟的西红柿，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

新鲜的木耳

因含有一种叫做卟啉的光感物质,人食用后，皮肤经太阳的照射可引起日光性皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。

发了芽的土豆

发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

鲜木耳

含有一种叫做卟啉的光感物质,人食用后，皮肤经太阳的照射可引起日光性皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。

腌制不透的酸菜

酸菜在腌制过程中,会产生大量的亚硝酸盐，食用后，在体内会生成亚硝酸胺，是一种很强的致癌物质。

变质的白木耳

变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

青西红柿

含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

腐烂的蔬菜

在强菌作用下,腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。

没煮熟的四季豆

含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的++性；豆粒中还含有红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用，如果烹调时加热不彻底，豆类没有熟透，人食用这种四季豆后就会引起中毒。

十种蔬菜在食用前一定要确保熟透,以避免中毒和其他健康问题，为了保持身体健康，我们还应该注意饮食的多样性和均衡性，多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃加工食品和高热量的食物。