中国十大名鸡之首是什么

中国十大名鸡之首🦃——【扬州炒鸡】

在中华美食的璀璨星河中,鸡肉以其肉质鲜嫩、营养丰富的特点，深受人们喜爱，而在众多鸡类美食中，有一道菜肴因其独特的风味和悠久的历史，被誉为“中国十大名鸡之首”——扬州炒鸡🍗。

扬州炒鸡,源于江苏省扬州市，已有数百年的历史，它选用优质三黄鸡为主料，辅以葱、姜、蒜等调料，经过炒制而成，成菜色泽金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美，汤汁浓郁，堪称色、香、味、形俱佳。

🍗【独特风味】扬州炒鸡的独特之处在于其独特的烹饪工艺，在炒制过程中，厨师会严格控制火候，使得鸡肉炒至外酥里嫩，而调料的香味充分渗透到鸡肉中，这样炒出的鸡肉，既保留了鸡肉的原汁原味，又融入了调料的香气，让人回味无穷。

🍗【悠久历史】扬州炒鸡的历史可以追溯到清朝，当时扬州是盐商聚集之地，烹饪技艺发达，扬州炒鸡便是当时盐商宴请宾客的佳肴，经过数百年的传承与发展，扬州炒鸡已成为扬州乃至全国著名的美食。

🍗【烹饪方法】制作扬州炒鸡的步骤如下：

1. 将三黄鸡洗净,切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
2. 葱切段,姜切片，蒜切末；
3. 热锅凉油,油温五成热时放入鸡块，翻炒至变色；
4. 加入葱段、姜片、蒜末，继续翻炒；
5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀；
6. 加入适量的清水,小火炖煮10分钟；
7. 待鸡肉炖至入味,汤汁浓稠时，撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可。

扬州炒鸡作为中国十大名鸡之首,不仅因其美味可口而受到人们喜爱，更因其承载着悠久的历史文化，成为了中华民族饮食文化的瑰宝。🏮🍳