福建十大经典菜肴，品味八闽鲜香

福建，这片依山傍海的土地，拥有丰富多样的食材和源远流长的饮食文化，其独特的地理位置和气候条件，孕育出了一道道令人垂涎欲滴的美味佳肴,下面就为大家介绍福建的十大菜肴。

佛跳墙

这道堪称福建菜代表的佳肴，可谓闻名遐迩😋，它汇聚了海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、花胶等多种珍贵食材，以多种海鲜干货为底，加入鸡肉、猪蹄等食材，用绍兴酒去腥增香，再以小火慢炖数小时，当揭开炖盅的那一刻，香气扑鼻，各种食材的鲜美相互交融，浓郁醇厚，每一口都仿佛是味觉的奢华享受,让人欲罢不能。

荔枝肉

色泽红亮如荔枝的它，是福建人餐桌上的常客🥩，将猪肉剞上十字花刀，切成小块，裹上面糊炸至金黄酥脆，形似荔枝，再用番茄酱、香醋、白糖等调料勾成酸甜适口的芡汁浇在上面，入口外酥里嫩，酸甜滋味在舌尖散开，开胃又下饭,深受男女老少喜爱。

醉排骨

精选鲜嫩的排骨，经腌制后裹上面糊炸至金黄，随后放入用红糟、绍酒、白糖、香醋等调制的卤汁中浸泡入味😃，成菜色泽红亮，质地酥脆，酒香浓郁，甜酸微辣，别有一番风味,是一道极具福建特色的下酒好菜。

白斩鸡

以本地土鸡为原料，用微火浸煮至刚熟，随后捞出晾凉，切块装盘，搭配特制的蘸料🧂，鸡肉外皮金黄油亮，肉质鲜嫩多汁，原汁原味，皮脆肉滑，骨头还略带血丝，体现出鸡肉的鲜嫩，口感清香,是一道清淡却不失美味的经典菜肴。

海蛎煎

新鲜肥美的海蛎与红薯粉、鸡蛋等巧妙融合🐚，将海蛎裹上浓稠的面糊，在热锅中煎至两面金黄，出锅后的海蛎煎香气四溢，海蛎的鲜、鸡蛋的香、红薯粉的软糯完美结合，再加上特制的甜辣酱，一口下去，满满的都是大海的味道,让人回味无穷。

南煎肝

猪肝处理得当，煎至两面金黄，外皮焦香，内部鲜嫩多汁，再以蒜末、酱油、白糖等调料调味，咸香可口，蒜香浓郁，既保留了猪肝的嫩滑口感，又增添了独特的风味,是一道很受欢迎的家常菜肴。

红糟肉

红糟是福建特有的调味料，用它烹制的红糟肉色泽红亮，酒香浓郁🍷，五花肉切成小块，经煸炒后加入红糟、酱油、冰糖等调料炖煮，肉质软糯，入口即化，红糟的独特香味渗透到每一丝肉中,别具一番风情。

肉皮酸辣汤

以肉皮、木耳、笋丝等为主要食材，加入肉丝、鸡蛋等，用醋、胡椒粉、淀粉等调制出酸辣开胃的汤底🥘，汤汁酸辣浓郁，食材丰富多样，肉皮软糯有嚼劲，喝上一口，酸辣滋味瞬间++味蕾,让人胃口大开。

鸡汤汆海蚌

选用新鲜的海蚌，将其切成薄片，放入滚烫的鸡汤中汆烫至熟🐚，鸡汤清澈鲜美，海蚌片鲜嫩脆爽，入口清甜，原汁原味，尽显食材的本味，是一道高档的福建名菜,展现了福建菜追求食材鲜美的特点。

淡糟香螺片

新鲜的香螺片搭配淡糟，糟香浓郁，螺片脆嫩爽口，烹饪时火候恰到好处，保留了香螺的鲜嫩口感，淡糟的独特风味为菜肴增色不少,是一道清爽可口的海鲜佳肴。

福建的这十大菜肴，每一道都承载着福建的地域文化和饮食传统，它们或是鲜香浓郁，或是清淡爽口，用独特的味道诉说着八闽大地的故事，吸引着无数食客前来品尝这一道道美味的福建珍馐😜。