探寻嵊州十大名菜，舌尖上的嵊州风味

嵊州，这座充满古韵的江南小城，不仅有着深厚的历史文化底蕴，更孕育了令人垂涎欲滴的美食文化，嵊州十大名菜犹如一颗颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力，吸引着无数食客前来探寻那舌尖上的极致享受，嵊州十大名菜究竟是什么菜呢🧐 让我们一同揭开它们神秘的面纱。

糟肉

糟肉可谓是嵊州名菜中的经典之作🥩 它选用上等的五花肉，经过精心处理后，用酒糟进行腌制，酒糟独特的香气渗透到每一丝肉纤维中，使得糟肉色泽红亮，质地酥软，入口即化，咬上一口，酒糟的醇厚与肉的鲜美完美融合，那种浓郁的香味瞬间在口腔中弥漫开来，让人回味无穷，无论是作为餐桌上的主菜，还是搭配米饭食用,都堪称一绝。

榨面

嵊州榨面可是有着悠久的历史呢😃 它以优质的大米为原料，经过多道传统工艺制作而成，榨面细长均匀，口感爽滑劲道，在烹饪时，可煮、可炒、可拌，煮好的榨面加上鲜美的汤汁、鲜嫩的肉丝、翠绿的蔬菜等配料，一碗色香味俱佳的榨面就呈现在眼前啦，炒榨面则别有一番风味，面条在锅中翻炒得香气四溢，再加入各种配菜，口感丰富多样，而凉拌榨面更是夏日消暑的佳品，清爽可口,让人食欲大增。

崇仁炖鸭

崇仁炖鸭是一道极具地方特色的佳肴🦆 选用当地特有的麻鸭，搭配红枣、枸杞、党参等多种滋补食材，用小火慢炖而成，炖好的鸭子肉质鲜嫩，汤汁浓郁香甜，鸭肉吸收了各种食材的精华，营养丰富，具有滋阴补肾、养颜美容等功效，每一口鸭肉都饱含着浓郁的香味，那醇厚的味道让人陶醉其中,是一道老少皆宜的美味。

梅干菜烧肉

梅干菜烧肉这道菜，光是听名字就让人垂涎三尺😍 梅干菜是嵊州的特色腌制蔬菜，经过晾晒、腌制等工序，散发出独特的咸香味道，五花肉切成小块，与梅干菜一起炖煮，在炖煮过程中，梅干菜的香味充分融入到肉中，肉变得肥而不腻，梅干菜则吸收了肉的油脂，更加鲜美可口，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，是嵊州人家家户户都会做的传统美食,也是招待客人的必备佳肴。

嵊州汤包

嵊州汤包可是嵊州美食的一张亮丽名片🥟 小巧玲珑的汤包，外皮薄如蝉翼，透过薄皮可以清晰地看到里面鲜嫩多汁的肉馅，汤包的制作工艺十分讲究，馅料选用新鲜的猪肉，加入适量的葱、姜、盐等调料搅拌均匀，包汤包时手法娴熟，褶子均匀，形状如同小灯笼，吃的时候，轻轻咬开一个小口，先吸出里面鲜美的汤汁，再品尝嫩滑的肉馅，那滋味别提有多美妙了，无论是早餐还是小吃,嵊州汤包都备受欢迎。

糟熘虾仁

糟熘虾仁是一道考验厨师技艺的精致菜肴🦐 新鲜的虾仁经过上浆处理，滑嫩爽口，用酒糟和鸡汤调制而成的糟熘汁，是这道菜的灵魂所在，将虾仁放入锅中滑炒至变色，再倒入糟熘汁，轻轻翻炒均匀，糟熘汁的醇厚香气与虾仁的鲜嫩完美结合，使得这道菜色泽洁白，糟香浓郁，味道鲜美，每一颗虾仁都裹满了香甜的糟熘汁，入口即化,让人赞不绝口。

白斩鸡

白斩鸡以其原汁原味的口感深受人们喜爱🐔 选用本地的土鸡，经过焯水、浸泡等工序，使得鸡肉保持鲜嫩多汁的口感，鸡肉外皮金黄油亮，肉质洁白鲜嫩，原汁原味，食用时，搭配特制的蘸料，如姜末、酱油、香油等，既能品尝到鸡肉的鲜美，又能感受到蘸料的独特风味，白斩鸡不仅营养丰富，而且制作简单,是一道餐桌上常见的美味佳肴。

嵊州炒年糕

嵊州炒年糕是一道充满家乡味道的美食🍜 年糕选用优质的糯米制作而成，口感软糯有嚼劲，将年糕切成小块，与肉丝、青菜、香菇等食材一起炒制，在炒制过程中，加入适量的酱油、盐等调料，让年糕充分吸收各种食材的香味，炒好的年糕色泽诱人，香气扑鼻，口感丰富多样，年糕的软糯、肉丝的鲜美、青菜的清爽、香菇的醇厚相互交织，让人吃得津津有味,是嵊州人心中的经典美食之一。

清汤越鸡

清汤越鸡是一道传统的绍兴名菜，在嵊州也备受推崇🐔 选用当地的优质越鸡，宰杀洗净后，放入砂锅中，加入火腿片、香菇、笋片等配料，用小火慢炖，炖至鸡肉熟烂，汤汁清澈鲜美，清汤越鸡鸡肉鲜嫩，汤汁醇厚，营养丰富，具有滋补身体的功效，这道菜讲究原汁原味，品尝时能感受到鸡肉的鲜美和汤汁的清香,让人回味无穷。

溪滩榨面

溪滩榨面与普通榨面略有不同，它有着更加独特的口感和风味😃 溪滩榨面的制作工艺更为精细，面条更加劲道爽滑，在烹饪方式上也多种多样，可以煮着吃、炒着吃，还可以凉拌，煮溪滩榨面时，面条不易糊烂，口感爽滑，搭配各种鲜美的汤料，味道十分鲜美，炒溪滩榨面则别有一番风味，面条在锅中翻炒得香气四溢，再加入肉丝、蔬菜等配菜，口感丰富，令人食欲大增，凉拌溪滩榨面则清爽可口,是夏日的消暑佳肴。

嵊州十大名菜，每一道都承载着嵊州的历史文化和风土人情，它们不仅是一道道美食，更是嵊州人民生活的一部分，无论是在热闹的餐馆里，还是在温馨的家庭餐桌上，这些名菜都能带给人们无尽的美味享受，当你品尝着这些佳肴时，仿佛能感受到嵊州这座小城的独特魅力，领略到江南水乡的韵味，让我们一起走进嵊州，品味这十大名菜带来的舌尖盛宴吧😋

你是否已经迫不及待地想要品尝这些美味了呢🧐 相信每一道菜都会给你留下深刻的印象，让你对嵊州的美食文化赞不绝口，快来嵊州，亲自探寻这些名菜背后的故事和美味吧🎉 你一定会爱上这座充满美食魅力的小城。

希望通过这篇文章，能让更多的人了解嵊州十大名菜，感受嵊州美食的独特魅力😃 让我们一起为嵊州的美食文化点赞👍 也期待更多的人能走进嵊州，品尝这些令人垂涎欲滴的佳肴，如果你对嵊州美食还有其他的疑问或者想法，欢迎随时交流哦🤗 让我们一同沉浸在美食的世界里，享受无尽的快乐😋