建瓯十大特产美食，舌尖上的千年古城风味

建瓯，这座拥有着悠久历史和深厚文化底蕴的千年古城，不仅有着丰富的人文景观，更有着让人垂涎欲滴的特色美食，每一道美食都承载着建瓯人民的智慧与情感，是建瓯地域文化的生动体现,就让我们一同探寻建瓯的十大特产美食。

建瓯板鸭

建瓯板鸭堪称建瓯美食的一张闪亮名片😋，它选用当地优质的农家鸭，经宰杀、腌制、晾晒等多道工序精心制作而成，腌制时，独特的配方让盐分恰到好处地渗透到鸭肉的每一丝纤维中，晾晒后的板鸭，外形扁平、色泽黄亮，肉质紧密，蒸熟后，香气扑鼻，肉嫩骨酥，咸香适中，无论是直接吃还是用来炒菜，都别有一番风味，是建瓯人餐桌上不可或缺的美味佳肴,也是馈赠亲友的佳品。

福矛窖酒

福矛窖酒是建瓯的骄傲🥂，它采用传统固态发酵工艺，以优质高粱为原料，汲取地下优质水源，经老窖池长期发酵，精心酿造而成，酒液清澈透明，香气浓郁，口感醇厚绵柔，回味悠长，福矛窖酒不仅在国内荣获众多奖项，还远销海外，成为展示建瓯魅力的一张亮丽文化名片,代表着建瓯酒业的卓越品质和深厚底蕴。

建瓯锥栗

建瓯锥栗，果实饱满，口感香甜🌰，它富含淀粉、蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健脾补肾等功效，无论是糖炒锥栗，那香甜软糯的口感让人欲罢不能；还是锥栗粉，细腻可口，都是建瓯人喜爱的美食，新鲜的锥栗可以直接生吃，清甜爽口；加工后的锥栗制品更是多种多样,成为深受大众欢迎的休闲零食和特色食品。

建瓯光饼

建瓯光饼历史悠久，相传是戚继光抗倭时为解决士兵干粮问题而创制的🧐，它以面粉为主要原料，佐以芝麻、葱、盐等，经烘焙而成，光饼呈扁圆形，中间有个小孔，饼面金黄，带有芝麻的香气，口感酥脆，咸香可口，既可以直接吃，也能夹上各种馅料，如糟肉、海蛎饼等，创造出独特的美食组合，深受建瓯百姓和游客的喜爱,是建瓯街头巷尾常见的传统小吃。

建瓯芋饺

建瓯芋饺，堪称饺子界的独特存在🥟，它的外皮是用芋艿和木薯粉制成，软糯而有韧性，馅料则丰富多样，常见的有猪肉、笋干、香菇等，经过巧妙搭配，味道鲜美，包好的芋饺形似耳朵，煮熟后晶莹剔透，咬上一口，芋香与馅料的鲜香完美融合，口感细腻爽滑，让人回味无穷,是建瓯人钟爱的传统美食之一。

建瓯薄饼

建瓯薄饼也是当地极具特色的美食😃，薄饼皮薄如纸，韧性十足，吃的时候，将各种炒熟的馅料，如豆芽、韭菜、肉丝、笋丝等放在薄饼上，再加上适量的甜酱、辣酱等调料，包成卷状，一口咬下去，各种食材的味道相互交织，口感丰富，既有薄饼的柔韧，又有馅料的鲜香,是建瓯人餐桌上一道充满生活气息的美食。

建瓯粉干

建瓯粉干以其爽滑劲道的口感闻名遐迩🍜，它选用优质大米，经浸泡、磨浆、蒸制、晾晒等多道工序制成，粉干细长均匀，煮后不糊汤，口感爽滑，无论是煮着吃，搭配各种肉类、蔬菜、调料，煮出的粉干汤鲜味美；还是炒着吃，加入肉丝、青菜等，炒出的粉干香气扑鼻，都是建瓯人日常饮食中常见的美食,也是外地人到建瓯必尝的特色佳肴。

建瓯扁肉

建瓯扁肉，那小小的馄饨却有着大大的美味🥟，它的肉馅是用木棒反复捶打猪肉而成，肉质细腻有弹性，扁肉皮薄如纸，包好的扁肉形似花朵，煮熟后，放入用骨头等熬制的鲜美汤中，撒上葱花、香油等调料，一口扁肉，一口鲜汤，肉嫩汤鲜，味道绝佳，是建瓯人早餐的首选美食之一,深受男女老少的喜爱。

建瓯糟菜

建瓯糟菜是建瓯独特的腌制蔬菜🥬，它选用当地新鲜的芥菜等蔬菜，经晾晒、腌制，再加入酒糟等发酵而成，糟菜色泽黄亮，香气浓郁，味道微酸带甜，口感脆嫩，既可以用来炒菜，如糟菜炒五花肉，五花肉的油脂与糟菜的酸香完美结合，味道醇厚；也可以用来煮汤，为汤品增添独特的风味,是建瓯人餐桌上别具一格的特色小菜。

建瓯福橘

建瓯福橘，果实饱满，色泽鲜艳🍊，它皮薄肉嫩，汁多味甜，口感鲜美，福橘不仅味道可口，还富含维生素等营养成分，具有一定的药用价值，在过去，福橘还寓意着吉祥如意，深受人们喜爱，每到福橘成熟的季节，建瓯街头巷尾摆满了福橘，成为一道亮丽的风景线，也是建瓯人喜爱的水果之一,更是承载着建瓯人民美好回忆的特色农产品。

建瓯的这十大特产美食，犹如一颗颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力，它们不仅满足了人们的味蕾，更成为建瓯地域文化传承与发展的重要载体，无论是品尝美食，还是了解建瓯的历史文化，这一道道美食都值得细细品味，让人深深陶醉在建瓯这座千年古城的独特韵味之中😘。